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FoodMicroBank

FoodMicrobank è un servizio offerto alle Aziende che conducono i propri processi fermentativi in modo naturale, senza cioè l’uso di preparati starter commerciali.

Queste Aziende possono depositare presso di noi i microrganismi responsabili dei loro processi di fermentazione in modo da poterne disporre in caso di necessità (arresti fermentativi, fermentazioni lente, ecc.).

I microrganismi saranno isolati, purificati, identificati a livello di specie e caratterizzati a livello di ceppo, infine conservati in condizioni adeguate.

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cercaPer approfondire: Microrganismi e alimenti