logo Università degli Studi di Firenze

home > chi siamo


Chi siamo

FoodMicroTeam nasce nel Giugno 2014 come Spin-off Accademico dell’Università degli Studi di Firenze.
Il gruppo che compone FoodMicroTeam però si è costituito molto prima (a partire dal 1996) ed è il risultato della collaborazione scientifica tra il Prof. Massimo Vincenzini e la Prof.ssa Lisa Granchi.
Il gruppo ha potuto ingrandirsi, con il trascorrere degli anni, grazie alle numerose convenzioni di ricerca con aziende private del settore agroalimentare, in particolare del settore vitivinicolo e in quello dei prodotti da forno.
Tutti i membri del gruppo sono coautori di capitoli di libri e/o di articoli scientifici su riviste nazionali e internazionali nel campo della microbiologia e della chimica degli alimenti.

IL NOSTRO GRUPPO