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Pubblicato il nostro studio sulle capacità antiossidanti e anti-infiammatorie di alcuni ceppi di lattobacilli isolati da impasti

Scritto il 24/07/2018
A conclusione del progetto "Isolamento e caratterizzazione di peptidi biologicamente attivi da impasti acidi per prodotti da forno" finanziato dalla regione Toscana (BANDO PUBBLICO PER PROGETTI DI RICERCA NEL SETTORE NUTRACEUTICA), segnaliamo l'uscita della nostra ultima pubblicazione scientifica su rivista internazionale. E' possibile scaricare gratuitamente l'articolo fino a Settembre dal sito:
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168160518303751



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